In der Nachtkantine gibt es ein Konzert von der Big-Band Salsa Roja: Sieben Bläser, drei Percussionisten, Piano, Bass und die unverwechselbare Stimme von Rita Reiss-Happl. Es werden Klassiker von Tito Puente bis Gran Combo gespielt sowie Hits von Juan Luis Guerra und Los Van Van, Mambo, Son, Rumba...